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Le linguine agli scampi sono il piatto a base di pesce della settimana, questa volta mio marito non ha fatto molta resistenza, ma del resto con un piatto del genere come avrebbe potuto tirarsi indietro? Le linguine agli scampi sono un primo piatto che io adoro e cucinati in questo modo sono una vera delizia, l’idea di fare prima un fondo con le teste l’ho vista sul web e la proponeva un ragazzo di nome ropa, direi che il piatto così ne ha guadagnato molto. Auguro a tutti voi un felice fine settimana, sperando sia bel tempo su tutta l’Italia Ingredienti per 2 persone : 160 gr di linguine 10 scampi (400 gr circa) 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 10 pomodorini sale pepe prezzemolo olio Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 40 min Procedimento per preparare le linguine agli scampi Pulite gli scampi separando le teste dalle code.

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Linguine agli scampi

Questo pane è uno dei miei indiscussi cavalli di battaglia e fornisce alla mia famiglia un sacco di occasioni per gustarlo sia come accompagnamento ad altri piatti, sia come merenda, si come base per stuzzichini e crostini di vario tipo. Si può tranquillamente congelare e riscaldare al momento: è sempre ottimo! ? INGREDIENTI (per 8 ciabattine) Per la pasta lievitante: 500 gr farina 0 500 gr acqua tiepida 1 cubetto lievito di birra 10 gr zucchero Per l’impasto finale: 500 gr farina 0 200/250 gr acqua tiepida 20 gr sale fino farina o semola per la spianatoia PROCEDIMENTO Unire tutti gli ingredienti della pasta lievitante in una terrina, amalgamare bene (deve rimanere abbastanza liquida) e far lievitare coprendo con nylon e un canovaccio fino ad ottenere una superficie ricoperta di bolle (circa 1 ora). Con il resto della farina fare la fontana e porvi al centro la pasta lievitante, l’acqua e il sale.

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Pane ciabatta

Oggi al mercato ho trovato dei meravigliosi carciofi e non ho saputo resistere: appena arrivata a casa ho deciso di preparare subito un piatto di pasta in cui fossero protagonisti ed ho pensato di scegliere questi tortilli di kamut integrale biologici del Pastificio Verrigni e aggiungere una nota affumicata, ossia lo speck. Vi assicuro che l’abbinamento non poteva essere più felice e il risultato è stata una pasta delicata, ma con carattere: deliziosa! Per maggiori informazioni e per ordinare la pasta direttamente dal Pastificio Verrigni, ecco i riferimenti: – Sito Web: http://www.verrigni.com/ – E-mail: info@anticopastificiorosetano.com ? INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di tortilli di kamut integrale 150 gr di speck a listarelle 2/3 carciofi 1 cipolla olio extravergine d’oliva sale pepe ? PROCEDIMENTO Pulire i carciofi, spuntarli, tagliare il gambo e togliere le foglie dure esterne.

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Tortilli di kamut integrale con speck e carciofi

Oggi al mercato ho trovato dei meravigliosi carciofi e non ho saputo resistere: appena arrivata a casa ho deciso di preparare subito un piatto di pasta in cui fossero protagonisti ed ho pensato di scegliere questi tortilli di kamut integrale biologici del Pastificio Verrigni e aggiungere una nota affumicata, ossia lo speck. Vi assicuro che l’abbinamento non poteva essere più felice e il risultato è stata una pasta delicata, ma con carattere: deliziosa! Per maggiori informazioni e per ordinare la pasta direttamente dal Pastificio Verrigni, ecco i riferimenti: – Sito Web: http://www.verrigni.com/ – E-mail: info@anticopastificiorosetano.com ? INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di tortilli di kamut integrale 150 gr di speck a listarelle 2/3 carciofi 1 cipolla olio extravergine d’oliva sale pepe ? PROCEDIMENTO Pulire i carciofi, spuntarli, tagliare il gambo e togliere le foglie dure esterne. Mettere tre cucchiai di olio in una padella e farvi appassire la cipolla tagliata a rondelle: unire i carciofi tagliati a fettine sottili , poi lo speck

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Tortilli di kamut integrale con speck e carciofi

Questa è una delle ricette che mi ricordano mio nonno: andava matto per le seppie in umido e io continuo a proporle in famiglia, sempre con grande successo. Il segreto di questo piatto è la cottura: le seppie in umido vanno cotte a fuoco bassissimo, vanno fatte appena sobbollire, per tanto tempo, qualche ora e possibile

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Seppie in umido con piselli

Questa è una delle ricette che mi ricordano mio nonno: andava matto per le seppie in umido e io continuo a proporle in famiglia, sempre con grande successo. Il segreto di questo piatto è la cottura: le seppie in umido vanno cotte a fuoco bassissimo, vanno fatte appena sobbollire, per tanto tempo, qualche ora e possibile. Il risultato è un piatto strepitoso: le seppie diventeranno tenere come il burro, come si dice dalle mie parti ed è assolutamente necessario prevedere una bella pagnottona di pane da “tocciare” nel sugo per fare la scarpetta.

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Seppie in umido con piselli

Adoro la cucina cinese e mi piace cimentarmi con le ricette tipiche di questa meravigliosa cucina: la maggior parte dei piatti che ci propongono al ristorante cinese non appartengono alla tradizione cinese, ma sono pensati appositamente per un gusto occidentale e adattati al nostro gusto culinario. La mia amica Fang mi ha spiegato poche e semplici ricette originali, quelle che si cucinano in famiglia quotidianamente: hanno tutte un denominatore comune, ossia la freschezza degli ingredienti e le cotture veloci, saltate con poco olio nella tipica padella di ghisa concava (wok).

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Riso cantonese

Gli straccetti ai funghi e mascarpone sono una preparazione ideale per chi ha poco tempo e vuole preparare comunque un secondo piatto sfizioso. L’abbinamento della carne con la crema al mascarpone arricchita con i funghi champignon è di una bontà unica, tantè che io e mio marito abbiamo mangiato la preparazione con le dosi per 4 persone senza lasciare nemmeno un funghetto nel piatto auguro a tutti un buon mercoledì e ci leggiamo alla prossima ricetta

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Straccetti funghi e mascarpone