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????? ???? ????? ???? Questi crostini hanno il profumo della Sicilia e riportano un po’ di estate in casa… Viste le recenti abbondanti nevicate e le bassissime temperature di questo periodo, fa proprio piacere pensare all’estate!! Per questa ricetta ho voluto utilizzare il pesto di pistacchio dell’ azienda Genesis , che produce prodotti tipici siciliani, tutti interamente lavorati esclusivamente nell’azienda stessa, senza l’utilizzo di nessun additivo chimico, sia in fase di lavorazione che per la conservazione.

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Crostini con pesto di pistacchi e pistacchi tritati

E’ un dolce tipico del periodo di carnevale: questa è la versione bolognese che si fa a casa mia e le sfrappole risultano leggere, friabili e assolutamente irresistibili! Più o meno in tutte le città d’Italia c’è la versione locale, che cambia nel nome (frappe, chiacchiere, ecc), nella forma (lisce, con nodo, a rosellina, ecc) o nel metodo di cottura (fritte o al forno).

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Sfrappole

Questi muffin sono davvero originali, con un gusto insolito e profumato alla liquirizia. Per questa ricetta ho utilizzato un prodotto che non avevo mai avuto occasione di provare: la polvere di liquirizia di Calabria biologica di Nature Med , nera e pura, dal profumo intenso e inebriante. Per saperne di più su Nature Med e sui prodotti a base di liquirizia pura biologica di quest’azienda, si può visitare il sito web: http://www.naturemed.it/liquirizia-di-calabria/ .

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Muffin alla liquirizia con zucchero di canna integrale

Questi sono i crostini preferiti di mio figlio Riccardo: è un patito di wurstel (contrariamente a me!!) e li ama in ogni preparazione. Per questa ricetta ho usato il pane con pasta madre ai semi misti con olio extravergine d’oliva , con quel buon gusto tostato? quella consistenza croccante e friabile… ? INGREDIENTI (per 4 persone) 4 fette di pane 8 wurstel sottili 1/2 scamorza affumicata ? PROCEDIMENTO Tagliare le fette di pane in due o quattro pezzi e sistemarle sulla teglia ricoperta con carta da forno: disporre una fettina di scamorza sopra ogni crostino

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Crostini con scamorza e wurstel

Questi scenografici gnocchetti di grano saraceno biologici provengono direttamente dalla Valtellina, patria dei pizzoccheri e di polenta taragna. Ho voluto unire la tradizione del nord a quella del sud Italia, creando un condimento semplice e saporito a base di sapori mediterranei. Per questa ricetta ho scelto gli gnocchetti di grano saraceno biologici di Store Valtellina , portale che riunisce il meglio dei prodotti di tutta la valle

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Gnocchetti di grano saraceno con melanzane e peperoni

Questa è la ricetta originale della mia nonna Gianna: quando friggeva le crescentine nello strutto la casa veniva impestata da un odore e da un fumo pungenti, ma quando si assaporavano il suo gnocco e le sue crescentine ci si dimenticava di tutto il resto! Un consiglio: friggere nello strutto può essere fastidioso per via dell’odore pungente e del fumo che ne deriva, ma sicuramente rende il gnocco e le crescentine molto più friabili e gustose! Per questa ricetta ho utilizzato la farina 00 antigrumi di Molino Chiavazza , che garantisce all’impasto compattezza ed elasticità, facilitando le fasi di impasto e di stesura della sfoglia. Per saperne di più sui prodotti di Molino Chiavazza, si può visitare il sito web http://www.molinochiavazza.it/ oppure il blog “ La Cultura del Frumento ”. INGREDIENTI (per 6/8 persone) 1 kg di farina 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino colmo di sale fino latte strutto o olio per friggere PROCEDIMENTO Mettere in una ciotola la farina setacciata, il lievito, l’olio e il sale

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Gnocco fritto e crescentine

Questi crostini sono assolutamente deliziosi, semplicissimi e di sicuro successo, sia per una merenda, che per un antipasto. Io ho utilizzato il pane con pasta madre ai semi misti e olio extravergine d’oliva che ho sfornato l’altro giorno: buonissimo! ? INGREDIENTI (per 4 persone) 6 fette di pane con pasta madre ai semi misti e olio extravergine d’oliva 200 gr di funghi champignon 2 mozzarelle origano secco ? PROCEDIMENTO Tagliare il pane a fette alte poco più di mezzo cm: ricavare dei crostini della dimensione desiderata. Pulire i funghi, spuntarli e tagliarli a fettine sottilissime

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Crostini con funghi champignon, mozzarella e origano

Questi crostini sono assolutamente deliziosi, semplicissimi e di sicuro successo, sia per una merenda, che per un antipasto. Io ho utilizzato il pane con pasta madre ai semi misti e olio extravergine d’oliva che ho sfornato l’altro giorno: buonissimo! ? INGREDIENTI (per 4 persone) 6 fette di pane con pasta madre ai semi misti e olio extravergine d’oliva 200 gr di funghi champignon 2 mozzarelle origano secco ? PROCEDIMENTO Tagliare il pane a fette alte poco più di mezzo cm: ricavare dei crostini della dimensione desiderata

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Crostini con funghi champignon, mozzarella e origano