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????? ???? ????? ???? Questi crostini hanno il profumo della Sicilia e riportano un po’ di estate in casa… Viste le recenti abbondanti nevicate e le bassissime temperature di questo periodo, fa proprio piacere pensare all’estate!! Per questa ricetta ho voluto utilizzare il pesto di pistacchio dell’ azienda Genesis , che produce prodotti tipici siciliani, tutti interamente lavorati esclusivamente nell’azienda stessa, senza l’utilizzo di nessun additivo chimico, sia in fase di lavorazione che per la conservazione.

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Crostini con pesto di pistacchi e pistacchi tritati

Vi ricordate la ricetta delle graffe che ho postato un pò di tempo fa? Beh con lo stesso impasto potete realizzare anche dei piccoli bacetti fritti che farete rotolare nello zucchero e poi guarnirete con la nutella. Con questa ricetta dei bacetti alla nutella vi auguro un dolce Carnevale e se ancora non ne avete abbastanza di chiacchiere, castagnole, cicerchiate, frittelle di mele e altri tipici dolci di carnevale, aggiungete pure queste palline fritte zuccherose sulle vostre tavole, andranno a ruba.

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Bacetti

E’ un dolce tipico del periodo di carnevale: questa è la versione bolognese che si fa a casa mia e le sfrappole risultano leggere, friabili e assolutamente irresistibili! Più o meno in tutte le città d’Italia c’è la versione locale, che cambia nel nome (frappe, chiacchiere, ecc), nella forma (lisce, con nodo, a rosellina, ecc) o nel metodo di cottura (fritte o al forno).

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Sfrappole

La Tarte Tatin e’ la favolosa torta di mele rovesciata francese che si dice essere nata per uno sbaglio fatto da una delle sorelle Tatin che nel secolo scorso gestivano una locanda nel centro della Francia.

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Tarte Tatin

Questi muffin sono davvero originali, con un gusto insolito e profumato alla liquirizia. Per questa ricetta ho utilizzato un prodotto che non avevo mai avuto occasione di provare: la polvere di liquirizia di Calabria biologica di Nature Med , nera e pura, dal profumo intenso e inebriante. Per saperne di più su Nature Med e sui prodotti a base di liquirizia pura biologica di quest’azienda, si può visitare il sito web: http://www.naturemed.it/liquirizia-di-calabria/ .

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Muffin alla liquirizia con zucchero di canna integrale

Questi sono i crostini preferiti di mio figlio Riccardo: è un patito di wurstel (contrariamente a me!!) e li ama in ogni preparazione. Per questa ricetta ho usato il pane con pasta madre ai semi misti con olio extravergine d’oliva , con quel buon gusto tostato? quella consistenza croccante e friabile… ? INGREDIENTI (per 4 persone) 4 fette di pane 8 wurstel sottili 1/2 scamorza affumicata ? PROCEDIMENTO Tagliare le fette di pane in due o quattro pezzi e sistemarle sulla teglia ricoperta con carta da forno: disporre una fettina di scamorza sopra ogni crostino

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Crostini con scamorza e wurstel

Questi scenografici gnocchetti di grano saraceno biologici provengono direttamente dalla Valtellina, patria dei pizzoccheri e di polenta taragna. Ho voluto unire la tradizione del nord a quella del sud Italia, creando un condimento semplice e saporito a base di sapori mediterranei. Per questa ricetta ho scelto gli gnocchetti di grano saraceno biologici di Store Valtellina , portale che riunisce il meglio dei prodotti di tutta la valle

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Gnocchetti di grano saraceno con melanzane e peperoni

Questa è la ricetta originale della mia nonna Gianna: quando friggeva le crescentine nello strutto la casa veniva impestata da un odore e da un fumo pungenti, ma quando si assaporavano il suo gnocco e le sue crescentine ci si dimenticava di tutto il resto! Un consiglio: friggere nello strutto può essere fastidioso per via dell’odore pungente e del fumo che ne deriva, ma sicuramente rende il gnocco e le crescentine molto più friabili e gustose! Per questa ricetta ho utilizzato la farina 00 antigrumi di Molino Chiavazza , che garantisce all’impasto compattezza ed elasticità, facilitando le fasi di impasto e di stesura della sfoglia. Per saperne di più sui prodotti di Molino Chiavazza, si può visitare il sito web http://www.molinochiavazza.it/ oppure il blog “ La Cultura del Frumento ”. INGREDIENTI (per 6/8 persone) 1 kg di farina 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino colmo di sale fino latte strutto o olio per friggere PROCEDIMENTO Mettere in una ciotola la farina setacciata, il lievito, l’olio e il sale

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Gnocco fritto e crescentine