L’amatriciana è un piatto tipico laziale: il nome deriva proprio da Amatrice, cittadina del Lazio da cui proviene questo delizioso piatto della tradizione italiana. Per cucinare questo piatto ho utilizzato le fettuccine di kamut biologico di Sane Bontà , adattissime per raccogliere i sugo dell’amatriciana, in quanto di consistenza ruvida, essendo trafilate al bronzo e asciugate con una lenta essiccazione.
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Fettuccine di kamut all’amatriciana
Questo lunedì vi do la ricetta per preparare i biscotti alla maionese, si, avete capito bene, alla maionese! Tempo fa in un commento lasciato su una delle mie ricette di biscotti, Rosita mi ha incuriosito parlandomi dei biscotti alla maionese postati sul blog di araba fenice nonostante l’ingrediente un po’ insolito ho deciso di provarli anch’io e ne sono rimasta davvero colpita,biscotti friabilissimi, burrosi e che non sanno di maionese. Se anche voi siete delle piccole temerarie in cucina, osate e preparate questi biscotti alla maionese e solo dopo averli fatti assaggiare e aver avuto i complimenti per i biscotti, dite qual’è l’ingrediente principale Dalla ricetta originale ho diminuito un pelino di burro e maionese e devo dire che l’esperimento si può dire essere riuscito. Io come al solito sono di corsa, lavorare a tempo pieno e in contemporanea fare anche la mamma a tempo pieno non e’ una passeggiata, ora che abbiamo iniziato lo svezzamento poi e’ aumentato il livello di difficoltà, ogni mattina facciamo un vero e proprio trasloco e il rendimento al lavoro ovviamente non il massimo ma pur di avere Elisa con me tutta la giornata faccio con piacere qualche piccolo sacrificio in piu’.
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Biscotti alla maionese
???????? Questi muffin li ho pensati per una colazione ricca e morbida, per un risveglio dolce e soffice, ma sono un’ottima alternativa anche per merenda, soprattutto per portarsela a scuola, vista la praticità della monoporzione.
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Muffin con cacao e fiocchi d’avena
??????? Questa volta ho voluto provare a fare un pane integrale con pasta madre lievitato in uno stampo per plumcake: diventa molto comoda questa forma, se si vuole conservare il pane tagliato a fette in freezer, per toglierle al momento del bisogno, per fare toast, tramezzini, tartine, ecc. E’ un pane naturale a lunga lievitazione, quindi molto digeribile, arricchito con i fiocchi d’avena, belli da vedere e ottimi da gustare: per questa ricetta ho utilizzato i fiocchi d’avena biologici dell’ azienda Sarchio , che offre una gamma molto ricca di prodotti biologici
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Pane integrale con pasta madre ai fiocchi d’avena
??????? Tempo di broccoli: sono bellissimi, fanno bene e questa è la stagione ideale per gustarli al meglio.
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Ricciarelle di kamut con broccoli, cipollotto e salsiccia
Le lasagne alle verdure sono il primo piatto che ho preparato la scorsa domenica per utilizzare le verdure di risulta del brodino della piccola , questa volta è uscito fuori un signor primo primo piatto che ripeterò molto presto per la gioia di mio marito che pur detestando le verdure bollite (ora abbiamo aggiunto anche la zucca), sta iniziando ad apprezzarle nelle innumerevoli varianti in cui gliele sto proponendo Questa ricetta delle lasagne bianche alle verdure preparate con quello che avevo in frigo al momento, entrano nel mio ricettario personale come una delle migliori lasagne che ho preparato finora Buon fine settimana amiche mie e se cercate un’idea per un pranzo speciale, questa ricetta è quello che fa per voi.
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Lasagne alle verdure
??????? Oggi ho provato un tipo di pasta veramente interessante: si tratta della “Ricciolina” doppio germe e fibre, una pasta biologica del Antico Pastificio Toscano Morelli , che produce pasta da ben cinque generazioni, fin dal 1860.
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Ricciolina con burro, salsa di pomodoro e parmigiano
??????? La cucina cinese mi affascina da sempre e mi piace proporla in casa di tanto in tanto: si tratta di piatti semplici, con cotture veloci e materie prime freschissime… mio figlio ne va matto! Un consiglio che posso dare è di preparare prima tutti gli ingredienti, già tagliati, per poi riuscire a cuocere velocemente il tutto. Per questa ricetta ho usato la salsa di soia di Grandi Marche , che offre una vasta gamma di specialità alimentari da tutto il mondo. Per saperne di più su Grandi Marche e per sapere dove reperire i prodotti, si può visitare il sito web: http://www.gmgrandimarche.it/
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Maiale saltato con porro, carote e funghi
La ricetta del giorno è… polpette di verdure! Un pò in ritardo sui soliti orari, ma ci sono anche oggi per mostrarvi come sto utilizzando in maniera sempre diversa le verdure bollite del brodo di Elisa. Le polpette di verdure sono state molto gradite da me e mio marito che stiamo iniziando ad apprezzare questo nuovo cambio di rotta verduroso ;P Dalle prossime ricette con le verdure troverete 2 nuovi ingredienti, la zucca ed il finocchio che da qualche giorno arricchiscono il brodino della piccola quindi tenetevi pronte con gli ingredienti Baci a tutti e buon mercoledì Ingredienti per 20 polpette circa : 2 carote 2 zucchine 2 patate lattuga o bietole 2 fette di pane 1 uovo 200 gr di provola 20 gr di parmigino 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di farina sale pepe olio Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 1 ora Tempo totale: 1 ora 20 min Procedimento per preparare le polpette di verdure Lavare le verdure, mondarle e tagliarle a pezzetti quindi farle bollire in acqua fredda per 30 minuti circa.Mettete le fette di pane in una ciotola con l’acqua per farle ammorbidire.
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Polpette di verdure
Ecco una bella ricetta adatta a diversi tipi di intolleranze e diete alimentari: è un piatto di pasta senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza lievito, senza carne ed è adatto sia a vegetariani che a vegani.
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Fusilli di mais e riso con porro e funghi champignon
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